2011-10-28
作者：成都商報
今后，"人吃五谷雜糧"這句俗語可能要改變，除了"稻、黍、稷、麥、豆"，還要加上微藻。
微藻是啥?微藻是一類在陸地、海洋分布廣泛、光合利用度高的自養植物，因其蛋白質、脂類等營養元素豐富而可以代替糧食，被稱為"未來神奇食品"。
通威集團旗下的成都通威水產科技有限公司的微藻選育、養殖到采集已形成較為完整的鏈條，其微藻養殖技術也達到了國際先進水平。
300平方米溫室 年產1噸微藻相當于9噸大豆
成都通威水產科技有限公司有一個300平方米的微藻培養溫室，微藻研究員劉海燕博士介紹，并不是所有的藻類都是適合養殖的微藻，微藻大約有2萬余種，一般會選擇無毒、有應用價值、能進行大量培養或生產的種類進行研究和生產，目前主要是小球藻和螺旋藻。以螺旋藻為例，其蛋白質含量高達60%到70%，相當于小麥的6倍，豬肉的4倍。由于微藻是單細胞植物，人體對于它的消化吸收率高達95%以上。
"可以說，微藻是人類迄今為止所發現的最優秀的純天然蛋白質食品源。"公司技術研發部主任顧繼銳表示，按照微藻最佳的培養條件，該公司300平方米的溫室每年可以生產1噸微藻干粉，這些微藻干粉制成的產品可達到藥用級別，不用清洗、消毒即可食用。
傳統的水池養藻1平方米每天大概能生產10～15克干粉，而成都通威水產科技有限公司的溫室養殖能達到70克，"這是國際先進的水平。"公司總經理羅國強表示，微藻生長繁殖快，周期短，人工養殖時，從接種培養到收獲只需5～8天。這個300平方米的車間，每年收獲的1噸干藻所含營養價值相當于9噸大豆，因為微藻單位面積的蛋白質產量比大豆高出25倍。
將來的微藻養殖 有望在家中掛滿塑料袋即可
羅國強表示，目前微藻的年產量不高，"全國目前食用微藻年產量只有6000噸左右。"這也是微藻產品目前僅限于保健品的原因。如果想依靠微藻來解決糧食危機，必須要將微藻養殖進行推廣，讓微藻生產大面積鋪開。
顧繼銳設想，將來微藻的養殖設備有可能像水族箱一樣，里面有很多智能模塊。有的模塊是負責調控溫度的，有的是負責調控光照的，然后裝入標準配方的營養液。人們需要做的只是把微藻種株放到"水族箱"內，然后觀測到微藻達到合適的采集密度。微藻生長成熟后，再用專門的設備進行采集就可以了。目前，公司就在進行類似的研究，希望能夠把微藻生產推廣，"達到普通人就可以養殖的水平"。
羅國強甚至認為，到時候市民家中的屋頂以及窗戶玻璃都可以安上透明微藻箱，或者到處都掛滿了塑料袋養微藻，只要能夠滿足微藻的生存條件就可以養微藻。
本身有一定腥味 直接做主食可能難以接受
微藻將來能不能像小麥、大米一樣作為主食呢?顧繼銳解釋，這首先是人們的飲食習慣問題，因為微藻本身具有一定的腥味，如果直接拿來做主食，可能很多人一時難以接受。目前，亞洲許多國家已經開始把微藻制成干粉，加工成湯、漿、糊等輔助性食品，主要還是添加到面粉等食品內，與其一起加工成方便面、營養塊、飲料、餅干、奶酪、酸奶和豆腐等，"但即使這樣，如果糧食緊缺，微藻也能起到非常大的作用。本來一個人一天需要400克面粉，但添加微藻作為補充后，可能只需要250克面粉了。"顧繼銳解釋。
作為微藻養殖的積極推動者，全國政協常委、通威集團董事局主席劉漢元在去年的全國兩會上，專門提出了《積極開展微藻研究，確保我國長遠糧食安全》的提案。他接受記者采訪時指出，我國鹽堿地面積約9913萬公頃，將其中的1%用于培植蛋白含量達60%～70%左右的微藻類，按目前商業化生產約30噸/每公頃·年的平均水平計算，即可生產至少約1700萬噸優質蛋白;如果用其替代現有飼料用糧，魚和畜、禽飼料中的魚粉、花生粕和豆粕，部分由微藻類替代，相當于可節省約5248萬噸大豆，或1.6億噸玉米，可直接節約耕地約1.6億畝，解決我國約1.2億人口的糧食問題，或者近6億人口的城市化用地問題。
成都商報記者 祝迅 實習記者 曾靈 攝影記者 徐群冠一
■名詞解釋
微藻：
只有5微米的藻
微藻是一類在陸地、海洋分布廣泛，營養豐富、光合利用度高的自養植物，屬于低等水生植物，每個微藻大約只有5微米。
目前全球已知的微藻種類達兩萬多種，細胞中含有：蛋白質、脂類、藻多糖、β-胡蘿卜素、多種無機元素(如銅、鐵、錳、鋅)等高價值的營養成分和化工原料。細胞代謝產生的多糖、蛋白質、色素等，使其在食品、醫藥、基因工程、液體燃料等領域具有很好的開發前景。目前在醫藥工業、食品工業、動物飼料、環境檢測及凈化、生物技術以及可再生能源制造等方面有廣泛應用。
■走進實驗室
微藻的"森林"
成都通威水產科技有限公司的微藻培養溫室，可以智能控制室內溫度和光照，也可監測室外的溫度、光照、濕度、風向、風力等，全方位保障室內微藻的生長。
整個實驗室看上去就像是微藻的"森林"，一側是4排磁力攪拌機，上面擺滿了裝著綠色液體的培養皿，隔一段時間機器就會自動搖晃培養皿，讓微藻和空氣充分接觸，這里進行的是微藻初步培養。另一側是588個同等規格的微藻培養柱，圓柱形的塑料袋子里全是正在生長的微藻，經過初步培養的微藻正在這里進一步培養。培養柱的底部與氣泵通過管道相連，經過消毒的空氣就從這里進入培養柱，柱子里不停冒起氣泡，這樣的氣泡式攪拌，一方面讓微藻接受光照更均勻，一方面讓它們與空氣接觸的更多，更利于生長;培養柱的底部也有一排統一的管道連接，用來采集微藻。
和種植玉米相似，培養微藻也要經過選育。技術人員需要到全國各地搜集不同水體的藻類，然后按各種微藻的最佳培養條件來培養不同類型的微藻，再對比這些微藻的蛋白質等各項指標，選出生長最好的幾種藻類。之后，技術人員會對這些藻類采用物理或化學方法進行誘變育種，目的是重組藻類細胞的DNA，讓有利于蛋白質或脂類發育的基因產生作用。
在公司的微藻種子庫，很多錐形器皿中盛滿綠色的液體，都是各種不同類型的微藻，目前已收集到39種近百株微藻，其中還有適應成都等較弱光照條件的"土著藻"。